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[養(yǎng)生保健] 豆腐最好“不打單” 配海帶更營(yíng)養(yǎng)

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發(fā)表于 2014-2-28 11:47:24 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
本帖最后由 小誰 于 2014-3-1 10:53 編輯

  豆腐最好“不打單” 配海帶更營(yíng)養(yǎng)
  豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)美味,但不適合“打單身”,最好給它找個(gè)“伴侶”;而最佳伴侶莫過于海帶了。今天就來做海帶燉豆腐。
  主題:海帶煮豆腐
  食材:豆腐200克,海帶50克,食鹽、食用油適量,姜、蔥適量
  做法:
  1、將海帶用水泡發(fā),洗凈后切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成丁;蔥切段、姜拍碎待用;
  2、鍋中放入油燒熱,放入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐、海帶,加入清水燒開,再改為小火燒,加入食鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。

  一、豆腐最好“不打單” 配海帶更營(yíng)養(yǎng)
  豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分中,40%是蛋白質(zhì),25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不飽和脂肪酸高達(dá)61%,加上各種礦物質(zhì)、維生素,營(yíng)養(yǎng)成分并不輸肉類,又不含膽固醇。
  盡管豆腐蛋白質(zhì)含量高,但它的蛋白質(zhì)中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低,由此一來,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了,所以豆腐不適合“打單身”,該如何讓其營(yíng)養(yǎng)最大化呢?辦法非常簡(jiǎn)單,最好給它找個(gè)“伴侶”,比如用動(dòng)植物食品與豆腐一起烹飪,在豆腐中加入各種肉末,或是用雞蛋裹豆腐油煎,都可以起到豐富其蛋白質(zhì)含量,提高其營(yíng)養(yǎng)檔次的作用。
  除了動(dòng)植物食品外,還可將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐一起烹飪。因?yàn)槎垢?dāng)所中含有一種皂角甙的物質(zhì),此營(yíng)養(yǎng)成為可有效防止能引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生,卻會(huì)引起體內(nèi)碘的排泄,如果長(zhǎng)時(shí)間食用,非常容易引起體內(nèi)碘的缺乏。所以海帶與豆腐同煮,是個(gè)非常完美的飲食組合。
  二、豆腐中的黃豆易導(dǎo)致尿酸高 痛風(fēng)者慎食
  制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防血尿酸濃度增高的患者,若多食豆腐容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。對(duì)于一般人群而言,如果一次吃豆腐太多,或會(huì)引起消化不了,造成腹脹、腹瀉等的情況。建議大家,吃豆腐除了最好要搭配一些食材外,也不要吃過多。
  食療只是日常輔助調(diào)理,別過分依賴;若感身體不適,請(qǐng)盡快就醫(yī)。
  

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發(fā)表于 2014-3-1 10:54:13 | 只看該作者
豆腐是最好的蛋白質(zhì),多吃有益健康

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發(fā)表于 2014-3-1 16:40:37 | 只看該作者
今晚就做,這幾天就是堅(jiān)持每天一頓海帶湯,今天可以加點(diǎn)豆腐,謝謝樓主!

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幼兒園

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發(fā)表于 2019-4-17 10:27:05 | 只看該作者
很好的帖子,感謝分享哇,感謝感謝
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